Fresco e stagionale
La nostra offerta si basa su piatti freschi di stagione, così possiamo offrire ai nostri ospiti solo il meglio.
Gustate il passato
Conoscete e assaggiate i piatti ormai dimenticati e le ricette tradizionali, presentate in chiave moderna.
Ingredienti di prima qualità
Ingredienti di primissima qualità, erbe aromatiche dal nostro giardino e la cura al dettaglio con cui il nostro chef Aleš prepara i piatti entusiasmano ad ogni visita.
I piatti vi vengono serviti nell’ambiente del castello, eretto nel sec. XIII dal conte Enrico di Dornberk e ricostruito nel sec. XVI dal nobile Giovanni Maria Coronini.
Abbiamo una doppia tradizione …
Il nostro ristorante si trova alla confluenza fra due tradizioni famigliari che risalgono al 1982, quando Ljuba e Zoran iniziarono a creare nell’ambiente del castello dei gusti sempre diversi, innovativi, speciali, oppure a volte semplicemente piatti caserecci locali e della regione di Prekmurje, mentre la nonna di Aleš lavorava in cucina di un’antica trattoria di Goriška brda (Collio sloveno).
Quando per qualche momento sembrava che la storia stesse per finire, perché la loro figlia Mateja scelse di lavorare in turismo, anche se già da piccola fanciulla di 7 anni amava aiutare nel ristorante, arrivò una svolta.
Già il vecchio proverbio dice che l’amore passa per lo stomaco, e i castelli rinascimentali sono ideali per avventure romantiche… E proprio qui si conobbero Aleš e Mateja che dal 2008 portano avanti la tradizione dei gusti.
Pasqua 2019
Menu di pesce:
Uovo alla Benedict con asparagi selvatici
baccala’ al vapore e finocchio
*****
Vellutata all’aglio orsino
e salmone selvatico
*****
Mille foglie agli asparagi
*****
Filetto di rombo con pure’ aromatizzato alla menta
ed involtino primavera
*****
Dolce pasquale
51€
Menu di carne:
Uovo alla Benedict con asparagi selvatici
prosciutto croccante e crema di formaggio
*****
Brodo di carne e ravioli
ripieni con coda di manzo
o
Vellutata all’aglio orsino
e prosciutto cotto
*****
Millefoglie agli asparagi
*****
Faraona sous vide
con pure’ aromatizzato alla menta
e mostarda di cren
*****
Dolce pasquale
48€
Info & prenotazioni: restavracija@gradkromberk.si, tel 00386 41 693 073
Siamo stati per la prima volta assieme ad alcuni amici e posso dire che ne è valsa veramente la pena. Location 10 atmosfera 9 cibo 10 servizio 11. Come sempre dico ciò che mi è stato consigliato e merita…condivido e consiglio con piacere
We visited with my wife, and my older son. The place is special, is has the renaissance feeling…. massive wall and quiet. The service is slow, but the food is made with the heart- lamb chops were really good.
The chef of this place is a mechanic/engineer by training. He ended up in the kitchen by accident one day, and the rest is history. He found his true calling for sure. Some of our most memorable meals have been here. An absolute must.
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