Punto d'incontro del passato con la cucina moderna

Con voi dal 1982. Benvenuti al ristorante Castello Kromberk!

Fresco e stagionale

La nostra offerta si basa su piatti freschi di stagione, così possiamo offrire ai nostri ospiti solo il meglio.

Gustate il passato

Conoscete e assaggiate i piatti ormai dimenticati e le ricette tradizionali, presentate in chiave moderna.
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Ingredienti di prima qualità

Ingredienti di primissima qualità, erbe aromatiche dal nostro giardino e la cura al dettaglio con cui il nostro chef Aleš prepara i piatti entusiasmano ad ogni visita.
I piatti vi vengono serviti nell’ambiente del castello, eretto nel sec. XIII dal conte Enrico di Dornberk e ricostruito nel sec. XVI dal nobile Giovanni Maria Coronini.

 

Abbiamo una doppia tradizione …

Il nostro ristorante si trova alla confluenza fra due tradizioni famigliari che risalgono al 1982, quando Ljuba e Zoran iniziarono a creare nell’ambiente del castello dei gusti sempre diversi, innovativi, speciali, oppure a volte semplicemente piatti caserecci locali e della regione di Prekmurje, mentre la nonna di Aleš lavorava in cucina di un’antica trattoria di Goriška brda (Collio sloveno).

Quando per qualche momento sembrava che la storia stesse per finire, perché la loro figlia Mateja scelse di lavorare in turismo, anche se già da piccola fanciulla di 7 anni amava aiutare nel ristorante, arrivò una svolta.

Già il vecchio proverbio dice che l’amore passa per lo stomaco, e i castelli rinascimentali sono ideali per avventure romantiche… E proprio qui si conobbero Aleš e Mateja che dal 2008 portano avanti la tradizione dei gusti.


Natale 2017

Menu di pesce

 Capessante marinate al tè verde di gelsomino

 su lettino d’insalatina con caviale al limone e culis di corallo

 *****

 Vellutata di broccoli

 con gnocchetto al salmone e croccantino kataifi

 *****

 Tortino di seppia

 con polenta bianca, nero di seppia e pomodori confit

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 Guancie di coda di rospo

 cotte sotto vuoto col struccolo alle erbe e con il cuor di carciofo

 *****

 Dolce natalizio

 45 eur

Menu di carne

Tagliata di vitello

 con le pere, noci e sedano rapa

 *****

 Vellutata di broccoli

 col gnocco al prosciutto ed il croccantino kataifi

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 Ravioli ripieni di coda di manzo

 su riduzione di vino rosso e chips di cipolla rossa di Tropea

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 Ossobucco con puree di barbabietola rossa

 in salsa rusticale

 *****

 Dolce natalizio

 39 eur

Per maggiori informazioni rivolgersi al numero 00386 41 693073

Solo su prenotazione

 

 

 

“Il castello delle favole”

 

Siamo stati per la prima volta assieme ad alcuni amici e posso dire che ne è valsa veramente la pena. Location 10 atmosfera 9 cibo 10 servizio 11. Come sempre dico ciò che mi è stato consigliato e merita…condivido e consiglio con piacere

0Pallina0 from Italy

on Tripadvisor.com

“Special place.”

 

We visited with my wife, and my older son. The place is special, is has the renaissance feeling…. massive wall and quiet. The service is slow, but the food is made with the heart- lamb chops were really good.

Tiravino from Slovenia

on Tripadvisor.com

“This is a must visit place; truly remarkable in many ways.

 

The chef of this place is a mechanic/engineer by training. He ended up in the kitchen by accident one day, and the rest is history. He found his true calling for sure. Some of our most memorable meals have been here. An absolute must.

I H from USA

on Tripadvisor.com

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